Chef José Avillez - JA!

Jose Avillez ©Bruno Calado
Jose Avillez ©Bruno Calado
Jose Avillez ©V. Machabo

JA bedeutet, den Geschmack von Lissabon zu entdecken.

 

Considered one of the great Portuguese chefs, José Avillez gilt als einer der großen portugiesischen Köche und zeichnet sich durch seinen unternehmerischen Geist und seine Bereitschaft aus, einen Schritt weiter zu gehen.

Nach dem Training in den Küchen von Alain Ducasse, Eric Freshon und Ferran Adrià machte sich José Avillez auf seinen eigenen Weg und gewann in seinem ersten Jahr einen Michelin-Stern!

Heute führt er zahlreiche Restaurants, darunter den mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Stern „Belcanto“, den 91. Platz in der prestigeträchtigen Liste „Die 50 besten Restaurants der Welt“; das auf Jahre ausgebuchte "Mini Bar"; "Bairro do Avillez" mit dem spektakulärsten Páteo in der Stadt, "Cantinho do Avillez" und "Pizzaria Lisboa" - die Erfüllung eines alten Traums, eine eigene Pizzeria zu betreiben.

José Avillez ist Autor zahlreicher erfolgreicher Bücher: "Ein Koch in Ihrem Zuhause", "Snacking in Style", "Cantinho do Avillez - Die Rezepte" und 2016 "Improbabilicious".

Er moderiert mehrere TV- und Radio-Kochshows. In seiner Show "O Chef Sou Eu" - "Ich bin der Chef", gibt Chef José Avillez Ratschläge, schnelle Rezepte, lustige Fakten und Tipps zum Besten.

 

65 Sekunden José Avillez

Meine Leidenschaft ist Kochen.

Der größte Kampf meines Lebens besteht darin, glücklich zu sein.

Ich bin inspiriert von schönen Menschen und schönen Dingen.

Wenn ich unten bin, weine ich.

Ich habe Angst um meine Familie.

Gewinnen ist gut.

Den Menschen, die gegen CF kämpfen, wünsche ich Kraft und Mut.

 

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