BRÁS STYLE COD

Entdecken Sie den Geschmack von Lissabon mit seinem Chefkoch Jose Avillez, auch bekannt als JA!

Zeit: 30min
Chef José Avillez - JA!

 

Lust auf einen Besuch im romantischen Lissabon?

Entdecken Sie den Geschmack von Lissabon mit der vielfältigen Küche des Küchenchefs Jose Avillez chef Jose Avillez, auch bekannt als JA!


Für die "CF- GALAXIE" hat der hochdekorierte Chefkoch einen portugiesischen "Bras Style Cod" zubereitet.

 

Zutaten:

 

Zubereitung:

 

Menge pro Portion: 472 g

Energie (Kalorien): 740 kcal / 34%

Protein: 34.07g / 62%

Fett: 53.41g / 110%

Kohlenhydrate: 31.29g

BRÁS STYLE COD

Entdecken Sie den Geschmack von Lissabon mit seinem Chefkoch Jose Avillez, auch bekannt als JA!

Zeit: 30min
Chef José Avillez - JA!

 

Lust auf einen Besuch im romantischen Lissabon?

Entdecken Sie den Geschmack von Lissabon mit der vielfältigen Küche des Küchenchefs Jose Avillez chef Jose Avillez, auch bekannt als JA!


Für die "CF- GALAXIE" hat der hochdekorierte Chefkoch einen portugiesischen "Bras Style Cod" zubereitet.

 

Zutaten:

  • 400 g eingeweichter Kabeljau
  • 500 g Kartoffeln, geschält und fein in Streichhölzer geschnitten
  • Olivenöl (um die fein geschnittenen Kartoffelchips zu braten)
  • 3 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 Esslöffel natives Olivenöl
  • 8 Bio-Eier + 4 Eigelb
  • Frische Petersilie
  • 16 Schwarze entsteinte Oliven
  • Salz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

 

Zubereitung:

  • Beginnen Sie mit der Reinigung des Kabeljaus. Entfernen Sie die Haut und alle Knochen.
  • Die fein geschnittenen Kartoffelchips in heißem Olivenöl anbraten. Sobald sie gebraten sind, abtropfen lassen und beiseite stellen.
  • Den Knoblauch fein hacken und die Zwiebeln in Ringe schneiden.
  • Drei Esslöffel natives Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch und Zwiebel dazugeben.
  • Wenn die Zwiebel durchsichtig wird, fügen Sie die Kabeljau-Flocken hinzu und lassen Sie sie einige Minuten kochen, wobei Sie gelegentlich umrühren.
  • Gebratene Kartoffelchips dazugeben und kurz umrühren.
  • Fügen Sie die leicht geschlagenen Eier und Eigelb hinzu, gewürzt mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und gehackter Petersilie, wobei Sie ständig rühren, bis sie glatt sind.
  • Mit gehackter Petersilie bestreuen.
  • Die schwarzen entsteinten Oliven hinzufügen und sofort servieren.

 

Menge pro Portion: 472 g

Energie (Kalorien): 740 kcal / 34%

Protein: 34.07g / 62%

Fett: 53.41g / 110%

Kohlenhydrate: 31.29g