SALIDOU

Eine bretonische Spezialität von SURPISE SURPRISE

Zeit: 10 min.
Elke Mitterdorfer

 

ZUCKER UND SALZ - Caramel au beurre salé!

 

eine klassische Kombination in der Küche, mit reizvollen Kontrasten, wie Hund und Katze!

Ist das möglich? Ja! - In dieser köstlichen gesalzenen Karamellcreme, dem Caramel au Beurre Salé. Wir präsentieren: Le Salidou de Bretagne.

Elke ist leidenschaftlich Kulinarikerin und eine engagierte Unterstützerin der GREAT STRIDES Vienna (GROSSE SCHRITTE) - der größten öffentlichen CF-Veranstaltung Österreichs - die sie mit ihren Köstlichkeiten begleitet!

Für alle salzig-süßen Feinschmecker hat sie für die CF-GALAXIE eine außergewöhnliche französische Spezialität vorbereitet: SALIDOU / Caramel au beurre salé!

von Sûrprise, Sûrprise! Crêpes in Wien

 

Salidou - eine bretonische Spezialität

Zubereitungszeit: 10min

Schwierigkeitsgrad: mittel bis knifflig

Kalorien pro Portion: 1573 kcal

Portionen: Ein Glas Marmelade

 

ZUTATEN:

ANLEITUNGs:

Achtung: Probieren Sie die Creme nicht, solange sie heiß ist! Hohe Verbrennungsgefahr!

Genießen Sie die gesalzene Karamellcreme mit Crêpes, Pfannkuchen, Kuchen, Kekse, Joghurt, Eiscreme ... oder einfach mit einem Löffel direkt aus dem Glas!

Menge pro Portion: 423 g

SALIDOU

Eine bretonische Spezialität von SURPISE SURPRISE

Zeit: 10 min.
Elke Mitterdorfer

 

ZUCKER UND SALZ - Caramel au beurre salé!

 

eine klassische Kombination in der Küche, mit reizvollen Kontrasten, wie Hund und Katze!

Ist das möglich? Ja! - In dieser köstlichen gesalzenen Karamellcreme, dem Caramel au Beurre Salé. Wir präsentieren: Le Salidou de Bretagne.

Elke ist leidenschaftlich Kulinarikerin und eine engagierte Unterstützerin der GREAT STRIDES Vienna (GROSSE SCHRITTE) - der größten öffentlichen CF-Veranstaltung Österreichs - die sie mit ihren Köstlichkeiten begleitet!

Für alle salzig-süßen Feinschmecker hat sie für die CF-GALAXIE eine außergewöhnliche französische Spezialität vorbereitet: SALIDOU / Caramel au beurre salé!

von Sûrprise, Sûrprise! Crêpes in Wien

 

Salidou - eine bretonische Spezialität

Zubereitungszeit: 10min

Schwierigkeitsgrad: mittel bis knifflig

Kalorien pro Portion: 1573 kcal

Portionen: Ein Glas Marmelade

 

ZUTATEN:

  • 120g weißer Zucker
  • 50g geschmolzene Butter
  • 3g Sel de Guérande (bretonisches Meersalz), Fleur de Sel
  • 250g Crème Fraîche Käse

ANLEITUNGs:

  • Bringen Sie die Butter zum Schmelzen, und salzen Sie sie, halten Sie sie warm.
  • Erhitzen Sie den Zucker, ohne zu rühren, in einer Edelstahlpfanne bei mittlerer Hitze, bis er eine goldgelbe Farbe annimmt. Lassen Sie ihn nicht zu dunkel werden, sonst schmeckt das Karamell bitter.
  • In die goldgelbe bis goldbraune Karamellmasse die warme, flüssige, gesalzene Butter einrühren und dann dieCrème Fraiche mit einem Holzlöffel oder einem Silikon-Schneebesene hinzufügen.
  • Kräftig umrühren, Klumpen vermeiden.
  • Lassen Sie die Mischung auf kleiner Flamme kochen und rühren Sie 1-2 Minuten lang, bis eine homogene, cremige, goldene Masse entsteht.
  • In ein Marmeladeglas geben und bis zu 10 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Achtung: Probieren Sie die Creme nicht, solange sie heiß ist! Hohe Verbrennungsgefahr!

Genießen Sie die gesalzene Karamellcreme mit Crêpes, Pfannkuchen, Kuchen, Kekse, Joghurt, Eiscreme ... oder einfach mit einem Löffel direkt aus dem Glas!

Menge pro Portion: 423 g

  • Energie (Kalorien): 1573 kcal/72%
  • Protein: 45.65 g /84%
  • Fett: 100.11 g/206%
  • Kohlenhydrate: 127.2 g/52%